Ingrédients:
- 1 lapin
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1/2 chou rouge
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4 c. a soupe de miel
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1 c. à café de thym haché
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1 bouteille de gueuze
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1 l de fond brun
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beurre
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thym et laurier
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le jus d'un demi citron
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sel et poivre
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Découper le lapin en morceaux et faites-les dorer de tous les côtés dans du beurre. Assaisonnez.
Mouillez avec la gueuze et ajouter le fond brun avec le thym et le laurrier. Faites cuire pendant 1 heure à feux doux et ajouter selon votre goût un peu de jus de citron en fin de cuisson.
Couper le chou rouge en fines lanières et faites-les revenir dans un peu de beurre. Assaisonnez. Ajouter le miel et le thym. Couvrez et faites cuire a petit feu pendant 20 minutes.
Servez le lapin avec le chou rouge et des pommes vapeur.
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