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Lapin au miel et a la gueuze

Recette minceur d' un lapin à la bière de Chimay

Carbonnades de boeuf aux câpres et au persil

Le service

En effet, chaque type de bière ayant ses caractéristiques propres, se doit d'être servi différemment. La bière à l'instar du vin a ses températures, ses mets préférés... Mais voici un petit tableau qui pourra déjà vous faire découvrir sous un autre jour les bières que vous connaissez, simplement parce qu'elles seront servies de façon adéquate.

Evidemment, pour les températures, je vous conseille de simplement lire l'étiquette des bouteilles que vous allez deguster.

Bien du plaisir....

Présentation Type Lieu Service
Basse fermentation Jupiler,

Stella,

Maes

Bar Verre mouillé,

mousse coupée,

sous-bock

Haute fermentation Tous les scotch, Gordon,

Campbell, Pale-ale,Stout,

Rodenbach

Fût -> Bar

Bouteille -> Table

Verre mouillé, mousse coupée, sous-bock, amuse-bouche

Verre sec, mousse non coupée, capsule, sous-bock, amuse-bouche

Haute fermentation sur lie Trappiste,Duvel, Orval,Rochefort Table du client Verre sec, mousse non coupée, bouteille non videe. Verre et bouteille sous-bock, capsule, amuse-bouche
Fermentation spontanée Kriek, Geuze,

Cassis, Framboise

Bouchonnée Ouverte au bar et servie à la table du client
Capsulée Ouverte et servie à la table du client.
Verre sec, mousse non-coupee, bouteille non-vidée, sous-bock, amuse-bouche.


  Une Bière
Nom: Ciney Speciale
Couleur: Brune
Type de bière: Bière d'Abbaye

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